Le Couteau

Ensis sp.

Il vit enfoncé verticalement et profondément dans les fonds sableux en eau peu profonde Il crée une circulation d'eau au moyen de son siphon pour filtrer le plancton.

En cas de danger son pied fouisseur, très musculeux, lui permet de s'enfoncer encore plus profondément ou bien de sortir précipitamment pour s'enfuir en nageant par de forts mouvements de ses valves.